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　　人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內出血及痔瘡。經常流鼻血的人，應該多從天然食物中攝取維生素K。
　　維生素K分為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素K1和腸道細菌(如大腸桿菌)合成的維生素K2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素K1和K2。 脂溶性維生素K吸收需要膽汁協助，水溶性維生素K吸收不需要膽汁。
　　生理功能
　　維生素K控制血液凝結。維生素K是四種凝血蛋白(凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子)在肝內合成必不可少的物質。缺乏維生素K會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素K1和維生素K2的天然形式也不會中毒。
　　日推薦量
　　組 別 年齡(歲) 維生素K(微克)
　　嬰 兒 0--1 10--20
　　兒童 1--6
　　食物來源
　　牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油。
　　補給須知
　　如果使用抗生素，造成腸內細菌數量減少或功能降低，維生素K便會相對不足；
　　同時攝取維生素K(即使來源為天然食物)，將使抗血液凝固劑的藥性產生反效果；
　　服用維生素K補充品后如有臉泛紅、發紅疹、腸胃不適、皮膚搔養等過敏癥狀，應立即停用，并請醫師診治。
　　主要功能
　　防止新生嬰兒出血疾病；
　　促進血液正常凝固。
　　缺乏癥狀
　　新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血；
　　不正常凝血，導致流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等癥狀；
　　低凝血酶原癥，癥狀為血液凝固時間延長、皮下出血；
　　小兒慢性腸炎；
　　經常流鼻血者；
　　近期有嚴重灼傷或外傷者；
　　正服用抗生素者；
　　早產嬰兒；
　　缺乏足夠膽汁吸收脂肪者(需經由注射補充)。
　　日服用量
　　嬰兒因假設腸內尚無細菌可合成維生素K，建議自食物中攝取每公斤體重2mcg的量，一般成年人一天約自食物中攝取每公斤體重1mcg~2mcg的量便足夠。

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